Crema de calabaza y zanahorias

 

Ingredientes (dos personas):

• 2 zanahorias grandes
• media cebolla
• un trozo grande de calabaza (700g)
• aceite de oliva
• dos quesitos
• sal
• pimienta negra

 

Preparación:

Coloca en una cazuela a pochar en aceite de oliva la cebolla previamente troceada, cuando esté dorada añade las zanahorias y la calabaza troceadas, sazona y rehoga todo durante unos minutos.
A continuación, cubre de agua y deja cocer hasta que la verdura esté blanda.
Pásalo todo por el minipimer hasta conseguir una masa homogénea y fina, añade los dos quesitos, pruébalo por si necesitas rectificar de sal.
A la hora de servir coloca el puré en un cuenco o plato hondo y agrega la pimienta a modo decorativo.