Berenjenas rellenas de carne picada

Esta receta me encanta porque es ideal como plato único y está riquisima!!!!!!

 

Ingredientes (2 personas):

• 1 Berenjena
• 150g de carne picada
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• tomate frito
• sal
• pimienta
• orégano
• aceite
• un trozo de queso semicurado
• queso rayado

Preparación:

Limpia la berenjena, córtala por la mitad y hazle unos pequeños cortes sin llegar a tocar la piel.
Coloca las dos mitades con un chorrito de aceite en una fuente apta para el horno durante unos 20' a unos 200º, para saber que están listas pincha con un tenedor y cuando estén blandas ya las puedes sacar. Retira la carne de la berenjena con cuidado, pícala y aparta.

Pica toda la verdura bien pequeña y pon a pochar en una sartén con aceite el diente de ajo y la cebolla (yo siempre añado un poco de sal cada vez que hecho una verdura nueva en la sartén) a continuación añade el pimiento y la zanahoria, mientras se hace bien la verdura salpimenta la carne picada.
Añade la berenejena picada, la carne y cocina.

Una vez tenemos todos los ingredientes listos añade el tomate frito y mezcla bien, en este punto me gusta poner un poco de queso semicurado (rayado al momento) y orégano.

Rellena la berenjena con la farsa, cúbrelas con queso rayado y gratina.

Crema de Calabacin y boniato

Esta receta es muy sana y sencilla de preparar, aunque tiene un toque dulce que a mucha gente no le acaba de gustar, todo es probarlo!!!

Ingredientes (para dos personas):

• 1 calabacín grande
• 1 boniato grande
• 1 vaso de leche
• queso crema
• sal
• pimienta

Preparación:

Como los tiempos de cocción del boniato y del calabacín son diferentes los preparemos por separado.
Pela, lava y troceado el boniato y cubre con agua hirviendo y sal unos 15-20' (pincha con un cuchillo y cuando esté blando ya estará listo)
A continuación haz lo mismo con el calabacín pero con 10' será suficiente.
Escurre y tritura el boniato con el calabacín y ves añadiendo la leche hasta que adquiera una textura cremosa, cuando ya esté triturado añade una cucharada de queso crema y mezcla.
Comprobamos si está bien de sal. Y listo para disfrutar!!!!!

La pimienta la pongo a parte porque no a todo el mundo le gusta, pero le da un toque muy rico a parte de decorativo.

Galletas de mantequilla

Con esta receta es la primera vez que me pongo y no sólo me ha parecido muy sencilla de hacer sino que encima las galletas están buenisimas!!!! Espero que os guste

 

Ingredientes:

• 325g de harina de trigo (tamizada)
• 150g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 50ml de leche (aproximadamente)
• Esencia de vainilla

 

 

Tamizar la harina consiste en pasarla por un colador o tamiz (de aquí viene lo de tamizar) para conseguir que la harina se separe en pequeñas partículas. De esta forma obtenemos una harina con la que es más fácil trabajar y que da mejores resultados.

Importante: Importante usa los ingredientes a temperatura ambiente.

Preparación:

En un cuenco mezcla con una varilla la mantequilla a punto de pomada (mete la mantequilla unos segundos en el microondas para conseguir esta textura) con el azúcar. Añade el huevo y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
Incorpora la harina tamizada y mezcla con las manos hasta conseguir que se junten todos los ingredientes y añade la leche poco a poco según lo que vayas necesitando ya que irá en función del glúten de la harina.

 

Envuelve la masa en film y deja reposar en la nevera un mínimo de 1h para que luego nos cueste menos trabajar con la masa.

 

 

Estira la masa con el rodillo sobre la mesa a trabajar espolvoreada con harina para que no se pegue, no dejes la masa muy fina, y córtalas con un molde para galletas, si no tienes puedes usar la tapa de algún bote, o un vaso.

Hornea a 180º (horno precalentado) durante 12 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a estar doradas.

Al sacar las galletas del horno déjalas 5min sobre la placa para evitar que se rompan, déjalas enfriar y a disfrutar!!!!!!!

 

 

Arroz bastami al curry con verduras

La receta de hoy como único plato es perfecta, sencilla y muy rica.

Ingredientes (4 personas):

• 300g de arroz basmati
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 150g de guisantes
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• curry
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Para cocer el arroz basmati lo primero que vamos a hacer es limpiar todo el almidón que lleva adherido. Esto lo hacemos remojándolo en agua fresca, en la propia cazuela, hasta que sale clara el agua y dejándolo a remojo unos minutos.

A continuación ponlo a hervir con 1/2litro de agua durante unos 12', cuélalo y deja enfriar.

Corta toda la verdura en dados y en una sartén con aceite agrega la cebolla, cuando esté pochada añade el pimiento y la zanahoria  y cuando veamos que están cogiendo color añade los guisantes y el calabacín, sazona.
Una vez tengas la verdura bien hecha añade unas tres cucharadas (de café) de curry y remueve bien.

En otra sartén grande con aceite de oliva saltea el arroz basmati hasta dorarlo y añade las verduras con el curry, remueve bien  (prueba que tal está de sal para añadir si hace falta) y listo para comer!!!

Aderezo de miel y mostaza

Aderezo rápido y sencillo para tus ensaladas.

Ingredientes:

3 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza a la antigua
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 taza de café de aceite de oliva

 

Preparacion:

Mezclamos todo en un cuenco con la varilla y si la miel está muy espesa la calentamos previamente unos segundos en el micoondas y listo para disfrutar.

Bizcocho de la abuela con pepitas de chocolate

Buenas tardes,

La receta de hoy va dedicaba a mi abuela de Burgos allí donde estés, de ahí el título de la receta!

A esta receta le tengo mucho cariño, todavía me acuerdo como estaba escrita por mi abuela en un papel desgastado, arrugado y manchado de grasa de tanto sacar y meter del cuadernillo de recetas.
Recuerdo ayudarla a preparar el bizcocho y las ricas rosquillas que un día de estos me animaré a preparar.
Ya vereis que es muy sencilla, es la receta básica de un bizcocho de yogurt, luego es poner imaginación y modificarla al gusto, poniendo pepitas de chocolate, frutos secos, fruta, incluso cubrirlo con chocolate o dulce de leche, coger lápiz y papel que vamos a ello.

 

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt (yo suelo usar natural o de limón)
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• mantequilla y harina para untar el molde
• un sobre de levadura
• sal
• rayadura de una naranja
• pepitas de chocolate
• azúcar glass

Preparación:

Mezcla en un bol el yogurt, la harina, el azúcar, la levadura, la rayadura de naranja y una pizca de sal. A continuación mete los huevos, el aceite y mezcla con una varilla hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Incorpora las pepitas de chocolate y mezcla bien.

Mientras dejas reposar todo para que actué la levadura y así suba un poco más, untas el molde con la mantenquilla y espolvoreas con harina, de esta manera evitas que se pegue en el molde.
Vierte la masa del bizcocho en el molde.

Hornea 15 minutos a unos 180º con el horno precalentado y otros 20' bajando a 170º.

Para desmontar pasa un cuchillo con punta por los bordes, coloca en un plato y espolvorea con azúcar glass.

Lasaña de carne

Antes de nada me quiero presentar,

Me llamo Natalia, soy una chica inquieta, con ganas de aprender e innovar día a día, para mi la cocina es un hobby y comer un verdadero placer.
Hace tiempo que queria crear mi blog de cocina pero por una cosa u otra nunca veia el momento, hasta hoy.
Por eso quiero iniciar el blog con mi receta preferida o podriamos decir mi receta "estrella" la lasaña de carne.

Ingredientes (4 personas):

• 500g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 12 placas precocinadas de pasta
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• tomate frito
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• orégano
• queso en lonchas semicurado (4)
• queso rallado

Para la bechamel:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 vasos de leche
• sal
• nuez moscada

Preparación:

Pon las láminas de pasta en agua muy caliente durante 10 minutos (según lo que indique el envase) esto seria en el caso de usar pasta precocinada, para mi gusto mucho más rápida y sin complicaciones de que se peguen o se rompan. Escurre y reserva.

Pela y pica los dos dientes de ajo y añade a una sarten con un chorrito de aceite de oliva, cuando estén dorados añade la cebolla bien picada, añade sal y deja pochar.
Pela y pica la zanahoria y el pimiento verde, agrégalo a la sartén junto con la cebolla y el ajo pochado.
Cuando tengas la verdura bien blandita añade la carne picada (previamente yo le añado la sal y la pimienta al gusto) cuando la carne picada esté hecha añade la salsa de tomate y condimenta con orégano. Una vez se hayan mezclado bien todos los ingredientes reserva.

Para la bechamel, funde las tres cucharadas de mantequilla en una cazuela a fuego suave (hay gente que prefiere usar una sartén) cuando se funda añade las dos cucharadas de harina, mezcla bien con una varilla hasta que quede bien integrada, rehoga un poco y vierte la mitad de la leche poco a poco(que esté fría), sin dejar de remover para evitar los grumos hasta conseguir una crema homogénea.
Vierte el resto de la leche en dos veces, sin dejar de remover y a fuego siempre muy suave, echa sal y nuez moscada al gusto y sigue removiendo durante unos 10-15 minutos más, tiene que quedar una textura homogénea y suave.

Unta un molde para el horno con bechamel y pon la base de 4 láminas de pasta, pon encima una capa de la farsa de carne y añade un poco de bechamel, cubre con otras 4 láminas y vuelve a poner el sofrito de carne pero esta vez añade encima 4 lonchas de queso semicurado, tapa con cuatro láminas más y añade la bechamel restante cubriendo bien todo. Para finalizar espolvorea con el queso rayado.

Ahora mete la lasaña en el horno a 200º durante 10' a media altura y gratina 7' más.

Retira y Bon profit!!!


La lasaña la puedes hacer más alta o más ancha en función del molde que vayas a usar, también puedes añadir otros tipos de verdura si no te gusta la zanahoria o el pimiento verde, ahí es donde cada uno juega en función de sus gustos culinarios ;-)