Bizcocho de la abuela con pepitas de chocolate

Buenas tardes,

La receta de hoy va dedicaba a mi abuela de Burgos allí donde estés, de ahí el título de la receta!

A esta receta le tengo mucho cariño, todavía me acuerdo como estaba escrita por mi abuela en un papel desgastado, arrugado y manchado de grasa de tanto sacar y meter del cuadernillo de recetas.
Recuerdo ayudarla a preparar el bizcocho y las ricas rosquillas que un día de estos me animaré a preparar.
Ya vereis que es muy sencilla, es la receta básica de un bizcocho de yogurt, luego es poner imaginación y modificarla al gusto, poniendo pepitas de chocolate, frutos secos, fruta, incluso cubrirlo con chocolate o dulce de leche, coger lápiz y papel que vamos a ello.

 

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt (yo suelo usar natural o de limón)
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• mantequilla y harina para untar el molde
• un sobre de levadura
• sal
• rayadura de una naranja
• pepitas de chocolate
• azúcar glass

Preparación:

Mezcla en un bol el yogurt, la harina, el azúcar, la levadura, la rayadura de naranja y una pizca de sal. A continuación mete los huevos, el aceite y mezcla con una varilla hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Incorpora las pepitas de chocolate y mezcla bien.

Mientras dejas reposar todo para que actué la levadura y así suba un poco más, untas el molde con la mantenquilla y espolvoreas con harina, de esta manera evitas que se pegue en el molde.
Vierte la masa del bizcocho en el molde.

Hornea 15 minutos a unos 180º con el horno precalentado y otros 20' bajando a 170º.

Para desmontar pasa un cuchillo con punta por los bordes, coloca en un plato y espolvorea con azúcar glass.