Crema de calabaza y zanahorias

 

Ingredientes (dos personas):

• 2 zanahorias grandes
• media cebolla
• un trozo grande de calabaza (700g)
• aceite de oliva
• dos quesitos
• sal
• pimienta negra

 

Preparación:

Coloca en una cazuela a pochar en aceite de oliva la cebolla previamente troceada, cuando esté dorada añade las zanahorias y la calabaza troceadas, sazona y rehoga todo durante unos minutos.
A continuación, cubre de agua y deja cocer hasta que la verdura esté blanda.
Pásalo todo por el minipimer hasta conseguir una masa homogénea y fina, añade los dos quesitos, pruébalo por si necesitas rectificar de sal.
A la hora de servir coloca el puré en un cuenco o plato hondo y agrega la pimienta a modo decorativo.

Lentejas

Lentejas, si las quieres las comes y sino las dejas!
Con esta receta no teneis excusa para prepararos un plato casero y sanisimo, se pueden preparar con más elaboración pero os garantizo que asi salen riquisimas, ya vereis que sencillo!

Ingredientes (para dos personas):

• 170g de lentejas pardinas
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• una zanahoria
• un paquete de embutido para cocido (chorizo, morcilla...)
• agua
• sal

 

Preparación:

Coge una olla y agrega las lentejas, la media cebolla picada, la zanahoria cortada en trozos, los dos dientes de ajos enteros sin pelar  y el embutido para cocido que más os guste.
Llena de agua la olla dos dedos por encima de los ingredientes, sazona y ponlo a cocer durante 60' a fuego muy lento y remueve de tanto en tanto.
Controla la cantidad de agua, si te gustan más caldosas puede agregar más agua.
Si las dejas reposar están más gustosas, a mi me gusta hacerlas el día anterior.

 

 



 

Rodajas de merluza con mayonesa y queso parmesano

Esta receta es facilisima y muy rápida de preparar asi que no teneis excusa para cocinar.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 rodajas de merluza fresca
• mayonesa
• queso parmesano
• perejil
• sal
• aceite de oliva
• patatas para acompañar

Preparación:

Pincela en una bandeja de horno aceite de oliva y coloca las cuatro rodajas de merluza previamente sazonadas.
Cubre las rodajas de merluza con mayonesa, encima espolvorea el queso parmesano y perejil.
Introduce la bandeja a media altura unos 20 min a 170º y luego gratina, en el caso de hacer la misma receta con lomos de merluza el tiempo es menor.

 

Acompáñalas con patatas fritas o verdura al gusto.

Arroz con dátiles y manzana

La receta de hoy es creada sobre la marcha, necesitaba preparar un arroz para acompañar unas pechugas de pollo a la plancha y mirando los ingredientes que tenia en casa se me ocurrió esta receta, y la verdad es que ha resultado muy exótica y gustosa.

Ingredientes (para dos personas):

• 1 taza y media de arroz basmati o arroz para guarnición de tres colores
• Media cebolla grande o una pequeña
• 10 dátiles sin hueso
• 1 manzana pink lady o fugi
• aceite de oliva
• sal
• una taza de vino blanco
• dos tazas de agua

 

Prepación:

Corta la cebolla muy fina y ponla a pochar en una sartén a fuego medio, cuando esté dorada agrega los dátiles y la manzana previamente cortados a daditos, sazona y remueve un poco para que se mezclen los sabores.
Agrega el arroz y saltéalo.
Añade las dos tazas de agua y una de vino blanco, tapa y cuando rompa a hervir baja el fuego para que se haga poco a poco, estará listo cuando se haya evaporado todo el líquido.

 

 

 

 

Espero que os guste!

 

 

 

 

 

 

Muffins con pepitas de chocolate

Me encanta hacer esta receta!!! no sólo por lo sencilla que resulta, sino porque están buenisimos!!!!

 

Ingredientes:

• 280g de harina de repostería
• 1/2 cucharilla de levadura royal
• 1/2 cucharilla de bicarbonato
• 175g de azúcar
• 170ml de leche semidesnatada
• 150g de mantequilla
• 2 huevos
• 200g de pepitas de chocolate

Mezcla con una varilla la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato en un cuenco.

En otro recipiente mezcla los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco y mezcla todo bien con una varilla.
Cuando tengas todos los ingredientes bien mezclados agrega la mitad de las pepitas de chocolate.

A continuación con la ayuda de dos cucharas soperas añade la masa en los moldes 3/4 partes de su capacidad que previamente están colocados en la bandeja del horno.
Y por último añade las pepitas de chocolate sobrantes.
Mete la bandeja con el horno precalentado a unos 180º durante unos 18-20 minutos, en función de si te gusta más o menos dorados los muffins.

 

Espero que os gusten!!!!

Pastel de patata y carne

Ingredientes(4 personas):

• 350g carne picada mixta
• 5 patatas
• 1 huevo
• 2 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• tomate frito
• queso para gratinar
• orégano
• pimienta negra
• aceite de oliva
• sal

 

Preparación:

Pela y pica el ajo junto con la cebolla y ponlo a pochar en una sartén con aceite de oliva, cuando esté dorado agrega el pimiento verde y la zanahoria bien picada, sazona y deja cocinar.
Cuando tengas todo bien pochado agrega la carne picada salpimentada al gusto, mezcla y rehoga.
Vierte la salsa de tomate y deja cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el agua y agrega la albahaca y el oregano. Reserva.

A continuación lava las patatas para ponerlas con piel en agua hirviendo con sal y déjalas hasta que al pincharlas estén blandas (según el tamaño de la patata tardarán más o menos). Quítales la piel, trocéalas y pásalas por la minipimer o por el pasapuré, salpimenta, añade el huevo entero y mezcla todo bien hasta que te quede un a textura cremosa.

Coje un molde para horno y añade una capa de puré de patatas, luego otra capa de carne y de nuevo el puré. Añade el queso rayado y por último gratina.
Si quieres una mejor presentación puedes utilizar moldes metálicos cuadrados o redondos, los colocas en medio del plato y haces exactamente lo mismo.

Fideos Udon con verduras

Hoy nos vamos a iniciar en el mundo de la cocina japonesa con estos riquisimos fideos Udon.
Los fideos udon son un tipo de fideo japonés más grueso de lo normal, esto hace que resulten mucho más sabrosos que los finos, los puedes preparar con carne, pescado o verduras, como en este caso, además les agregaremos salsa Yakisoba para darle el toque especial.

Tanto los fideos Udon, como la salsa Yakisoba los podreis encontrar en tiendas especializadas, yo particularmente los compré en Barcelona, la tienda se llama Tokyo Ya y se encuentra en la C/ Girona 119, también tiene página web para que le echeis un vistazo.

 

Ingredientes (4 personas):

• 1 Paquete de fideos Udon
• Salsa Yakisoba
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Corta las verduras en láminas, sazona y saltealas en una sartén con aceite de oliva, déjalas pochar a fuego lento, mejor no muy hechas para que esten más crujientes y sabrosas.

Mientras tanto coloca un cazo con agua al fuego y cuando hierva introduce los fideos udon 3 minutos, escurre e incorpora a las verduras. A continuación agrega la salsa yakisoba al gusto y remueve.

Sirve en un cuenco o plato hondo y a disfrutar!!!!!

Tortilla de patatas

Antes de nada quería felicitaros el nuevo año y espero que este año nos acerque un poco más a todos nuestros sueños.

La receta de hoy es un clásico, se puede comer en cualquier época del año, siempre apetece y se puede preparar con o sin cebolla. A pesar de todo esto, siempre me ha dado un cierto temor prepararla, porque a pesar de parecer una receta muy sencilla creo que no es tan fácil que salga realmente rica, pero he podido comprobar que cuanto más la preparo más le cojo el punto, así que si no la habéis hecho todavía, animaros!!!

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande
• 7-8 huevos (según el tamaño)
• aceite de oliva
• sal

 

Preparación:

Pela las patatas y la cebolla, pica la cebolla y ponla a dorar en una sartén con abundante aceite.
Mientras tanto corta las patatas en dados no muy gruesos, sazónalas y añádelas a la sartén.
Cocina todo a fuego lento y remueve de vez en cuando para evitar que se pegue, el truco es que parezca que hierve el aceite, cuanto más a fuego lento y más tiempo de cocción más tiernas quedarán las patatas. Cuando estén blandas escúrrelas guardando el aceite.

Vierte en una sartén antiadherente un poco del aceite escurrido y ponlo a calentar, mientras tanto bate los huevos (añade sal al gusto) y añade las patatas con la cebolla bien escurrida, añade a la sartén.
Cuaja el huevo a fuego medio y bájalo para que no se queme, entonces es cuando tienes que darle la primera vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato, vuelve a voltearla hasta que esté dorada por ambos lados.
En función de tu gusto déjala más o menos tiempo, a mi personalmente no me gusta que se vea el huevo crudo así que la dejo a fuego muy bajo más tiempo para que se haga bien por dentro.

Ya tienes tu tortilla lista para disfrutar, y si la dejas para el día siguiente está espectacular!!!!!