Brócoli rebozado con mahonesa de jamón y tomate seco

El consumo de brócoli actúa en la prevención de enfermedades. Principalmente el cáncer de cólon. En el ámbito de la nutrición, el brócoli se destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro. Proporciona, además, fitonutrientes y varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio y como ya se dijo, hierro.

Ingrerdientes (4 personas):

• 800g de brócoli
• 1 huevos
• 100g de jamón serrano
• 2 tomates secos
• aceite suave para a mayonesa
• vinagre
• 2 huevos batidos y harina para rebozar
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Separa el brócoli en ramilletes y ponlos a cocer con abundante agua hirviendo durante unos 8 minutos. Retíralos y escurrélos.

Para hacer la mahonesa, coloca un huevo en el vaso de la batidora, dos cucharaditas de vinagre, sal y los 200ml de aceite suave. Introduce la batidora y sin moverla del fondo dale marcha, no la muevas hasta que no veas que empieza a ligar bien, entonces ya puedes empezar a moverla de arriba a bajo con cuidado hasta que espese.
Pica el jamón y los tomates secos (bien finos) y agrégalos a la mahonesa y mezcla.
Métela en la nevera.

A continuacion reboza los ramilletes de brócolis en aceite bien caliente, pasándolos primero por harina y después por el huevo. Escúrrelos en papel de cocina absorvente.

Para emplatar, coloca la mahonesa en el fondo del plato y encima los ramilletes de brócoli.

Merluza rebozada en plátano con reducción de soja

Una receta para los paladares más intrépidos! combinación explosiva de sabores, os aseguro que con esta receta no dejareis a nadie indiferente.

 

Ingredientes (4 personas):

• 4 lomos de merluza fresca
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 100 ml de soja
• 3 cucharadas de miel
• agua
• aceite de oliva
• romero
• sal
• 1 plátano
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de café de levadura
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• nuez moscada

 

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es preparar el rebozado de plátano, en un vaso para la batidora introduce un plátano cortado, el huevo, la leche, las tres cucharadas soperas de harina, la levadura, una pizca de sal y la nuez moscada, tritura hasta que quede una masa homogénea y deja reposar.

Trocea en juliana la cebolla, el pimiento y la zanahoria (puedes poner la verdura que más te guste) y pocha todo en una sartén con un poquito de aceite de oliva, reserva.

Limpia bien los lomos de merluza para que no quede ninguna espina, pásalos por un poco de harina y rebózalos con el preparado de plátano, fríelos en abundante aceite y apártalos en un plato con papel absorvente.

Para la reducción de soja, mezcla los 100ml de soja con las tres cucharadas de miel, el chorrito de agua y el romero. Deja reducir a fuego muy suave.

Para emplatar pon la verdura pochada en el fondo, el lomo de merluza encima y a continuación salsea con la reducción de soja.

Croissants de hojaldre con nutella

Buenas tardes!

Después de un tiempo desconectada ahí va una entrada muy dulce y fácil de hacer, seguro que con esta receta alegrareis el día a más de uno!

Ingredientes (para 8 croissants):

• 1 plancha de hojaldre
• nutella
• un huevo
• azúcar glass

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es precalentar el horno a 200º mientras extiendes la masa de hojaldre.
Corta la masa, si tienes cortador de pizza se hace muy fácilmente, en unos 8 triángulos y en la base del triángulo coloca una cucharada de nutella.

 

 

 

Enrolla desde la parte ancha hasta el vértice y realiza exactamente lo mismo con el resto de triángulos cortados.

Colócalos en la bandeja con papel de horno.
Pincela todos los croissants con huevo batido y espolvorea azúcar glass. Hornea a 180º entre 15-20' hasta que estén dorados.

Deliciosos!!!!!

Pizza de espinacas y bacon

Es la primera vez que me decido a preparar yo misma la masa para la pizza  y no sólo me resultó bastante sencillo sino que nos quedó requisima!!!!!!!!
En esta ocasión fuimos prácticos ya que elegimos los ingredientes que teníamos en ese momento en la nevera y fue todo un poco improvisado, pero se pueden hacer pizzas para todos los gustos, yo os pongo aquí un ejemplo.

Ingredientes para la masa:

• Medio kilo de harina de fuerza
• 1 vaso de agua templada
• 10g de sal
• 25ml de aceite de oliva
• 12g de levadura fresca de panadero (la podréis encontrar en mercadona, eroski...)

 

Preparación:

En un bol grande introduce parte de la harina de trigo y deja unas dos cucharadas a parte para ir engordando la masa.
Con una cucharada haz un hoyo en el centro y echa la levadura disuelta en el vaso de agua.
Bate con una cuchara de madera desde el centro hacia fuera mezclando poco a poco la harina.
Añade el aceite de oliva y la sal, sigue removiendo lo que empieza a ser una masa firme pero pegajosa.
Prepara la encimera para amasar añadiendo la harina que habías dejado separada y trabájala bien con las manos para que quede una masa homogénea, para que te quede más elástica y suba mejor, puedes estar tranquilamente 10 minutos amasando.
Haz una bola con la masa, introdúcela en el bol, tapa y deja reposar 1h.
Pasado ese tiempo y con la ayuda de un rodillo estira bien la masa y haz la forma que prefieras, en mi caso la hice rectangular, tienes que estirarla bien para que no te quede demasiado gruesa.

Ingredientes para la pizza:

• espinacas
• bacon
• pasas
• orégano
• tomate frito
• queso havarti en lonchas (el rulo de cabra le va muchisimo pero no tenia)
• queso parmesano
• champiñones

Preparación:

Antes de ponerte a preparar los ingredientes de la pizza precalienta el horno a 200º
Cuece con agua y sal las espinacas que vayas a poner, cuando esten listas escurre bien.
Pon una buena capa de tomate en toda la base, añade las lonchas de queso, las espinacas bien repartidas por toda la base, el baicon, las pasas, los champiñones y por ultimo añade el queso parmesano rayado y el orégano.

Introduce en el horno el tiempo que creais necesario, si os gusta más o menos hecha y lista para disfrutar!!!!!!!

Crema de calabaza y zanahorias

 

Ingredientes (dos personas):

• 2 zanahorias grandes
• media cebolla
• un trozo grande de calabaza (700g)
• aceite de oliva
• dos quesitos
• sal
• pimienta negra

 

Preparación:

Coloca en una cazuela a pochar en aceite de oliva la cebolla previamente troceada, cuando esté dorada añade las zanahorias y la calabaza troceadas, sazona y rehoga todo durante unos minutos.
A continuación, cubre de agua y deja cocer hasta que la verdura esté blanda.
Pásalo todo por el minipimer hasta conseguir una masa homogénea y fina, añade los dos quesitos, pruébalo por si necesitas rectificar de sal.
A la hora de servir coloca el puré en un cuenco o plato hondo y agrega la pimienta a modo decorativo.

Lentejas

Lentejas, si las quieres las comes y sino las dejas!
Con esta receta no teneis excusa para prepararos un plato casero y sanisimo, se pueden preparar con más elaboración pero os garantizo que asi salen riquisimas, ya vereis que sencillo!

Ingredientes (para dos personas):

• 170g de lentejas pardinas
• media cebolla
• 2 dientes de ajo
• una zanahoria
• un paquete de embutido para cocido (chorizo, morcilla...)
• agua
• sal

 

Preparación:

Coge una olla y agrega las lentejas, la media cebolla picada, la zanahoria cortada en trozos, los dos dientes de ajos enteros sin pelar  y el embutido para cocido que más os guste.
Llena de agua la olla dos dedos por encima de los ingredientes, sazona y ponlo a cocer durante 60' a fuego muy lento y remueve de tanto en tanto.
Controla la cantidad de agua, si te gustan más caldosas puede agregar más agua.
Si las dejas reposar están más gustosas, a mi me gusta hacerlas el día anterior.

 

 



 

Rodajas de merluza con mayonesa y queso parmesano

Esta receta es facilisima y muy rápida de preparar asi que no teneis excusa para cocinar.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 rodajas de merluza fresca
• mayonesa
• queso parmesano
• perejil
• sal
• aceite de oliva
• patatas para acompañar

Preparación:

Pincela en una bandeja de horno aceite de oliva y coloca las cuatro rodajas de merluza previamente sazonadas.
Cubre las rodajas de merluza con mayonesa, encima espolvorea el queso parmesano y perejil.
Introduce la bandeja a media altura unos 20 min a 170º y luego gratina, en el caso de hacer la misma receta con lomos de merluza el tiempo es menor.

 

Acompáñalas con patatas fritas o verdura al gusto.